西式面点师

西式面点师：西式面点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。随着我国国际地位的提升，对外交流日益频繁，西点行业（烘焙行业）市场前景广阔，就业形势良好，目前已成为热门行业，从业人员受到星级酒店和高档西餐店的热捧。

授课形式：线上与线下，理论与实践相结合的形式，线上课时完毕之后即组织学员线下实操学习。

授课内容：

1、理论课学习内容：主要包含西式面点从业人员职业守则，西式面点概述，原料知识介绍，食品安全，食品营养，常用设备及工具的使用与保养，西式面点制作的基本手法，面包的制作，蛋糕类点心的制作方法，胶冻类甜点的制作方法，饮食营养卫生的基本知识等内容。

2、实践操作课主要学习内容：主要包括混酥类面团制作及调制，塔、排、派、酥类饼干生坯成型的方法，软质面包制作方法，海绵蛋糕制作方法，油脂蛋糕制作方法，果冻制作方法，裱花装饰等内容。

颁发证书：完成所有学习阶段的学员考试合格后，颁发国家认可的职业技能等级证书。