中式面点师

中式面点师：中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。俗话说“民以食为天”。中式点心、小吃源远流长，今天更有蓬勃发展之势。它是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食；又深受大众所爱，是人民群众日常之餐。 从事中式面点师是具有良好发展前景的，能够获得较多就业机会与职业岗位，也是一个紧缺人才的职业，未来将不可估量！

授课形式：线上与线下，理论与实践相结合的形式，线上课时完毕之后即组织学员线下实操学习。

授课内容：

1、理论课学习内容：主要包含面点师职业守则，人体需要的热能与营养素，各类烹饪原料的营养与营养平衡和科学膳食，食品污染、食品中毒及其预防，烹饪的卫生与安全，按饮食成本核算知识，食品安全法，面点的主要风味流派与分类，面点制作的工艺流程，常用设备及工具的使用与保养，中式面点制作的基本手法，稻米的相关知识，膳食营养介绍等内容。

2、实践操作课主要学习内容：主要包括面坯调整方法，生坯成型的方法，制皮方法，煮制、烙制、炸制，蒸制、烤制的方法，手工成型的方法，水调面团的制作方法，膨松面团的制作方法，油酥面团的制作方法，制馅等内容。

颁发证书：完成所有学习阶段的学员考试合格后，颁发国家认可的职业技能等级证书。